4、加入料酒 、生抽、老抽、糖
、醋 、盐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

6 、待排骨熟烂，加入淀粉勾芡 ，翻炒均匀即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳 
，口感丰富，下面是番茄炒蛋的详细做法：

材料：鸡蛋3个，番茄2个 ，盐、油。

做法 ：

1
、鸡蛋打散，加盐搅拌均匀；

2
、番茄洗净 ，切成小块；

3 、锅中放油 ，加入番茄翻炒至出汁；

4、倒入鸡蛋液，翻炒均匀 ，加盐调味即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道麻辣鲜香的经典家常菜 ，豆腐鲜嫩，辣而不燥，下面是麻辣豆腐的详细做法 ：

材料：豆腐1块，豆瓣酱
、葱姜蒜、花椒、辣椒 
、盐、油 
。

做法：

1、豆腐切成小块，焯水去腥；

2、锅中放油，加入葱姜蒜 、花椒、辣椒爆香；

3、加入豆瓣酱，翻炒均匀；

4 、放入豆腐
 ，翻炒均匀；

5 、加入适量水 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟；

6 、加入盐，翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾是一道鲜美可口的家常菜 ，虾肉鲜嫩，粉丝软糯，下面是蒜蓉粉丝蒸虾的详细做法 ：

材料：虾10只 ，粉丝1把 ，蒜蓉、盐
、油。

做法：

1、虾去头、去壳
，留尾巴，背部切开去虾线；

2、粉丝用温水泡软；

3、虾放在粉丝上 ，撒上蒜蓉、盐；

4、锅中加水，放入蒸笼 ，大火蒸8分钟；

5 、取出 ，淋上热油即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣可口，开胃下饭 ，下面是酸辣土豆丝的详细做法 ：

材料：土豆2个，辣椒
、葱姜蒜、醋、盐、油 。

做法 ：

1、土豆去皮，切成细丝 ，用清水冲洗掉淀粉；

2、锅中放油，加入葱姜蒜、辣椒爆香；

3 、放入土豆丝 ，翻炒均匀；

4、加入醋、盐，翻炒均匀即可。

青椒肉丝

青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜  ，肉丝鲜嫩，青椒爽脆 ，下面是青椒肉丝的详细做法
：

材料
：猪肉150克
，青椒2个，葱姜蒜、生抽、盐、油。

做法：

1 、猪肉切成细丝 ，用生抽
、盐腌制10分钟；

2、青椒切丝，葱姜蒜切末；

3
、锅中放油
，加入葱姜蒜爆香；

4
、放入肉丝，翻炒均匀；

5 、加入青椒丝，翻炒均匀
，加盐调味即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色泽红亮，口感软糯的家常菜 
，下面是红烧茄子的详细做法：

材料：茄子2个，葱姜蒜 、生抽、老抽 、糖、盐 、油。

做法：

1 、茄子切成条
，焯水去涩；

2、锅中放油 ，加入葱姜蒜爆香；

3、放入茄子，翻炒均匀；

4、加入生抽、老抽、糖、盐 ，翻炒均匀；

5、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；

6、待茄子熟烂
，收汁即可 。

十道年夜饭菜谱，既有经典的传统菜品 ，又有创新的家常菜
，希望能为你的年夜饭增添更多美味，祝大家新年快乐
，阖家幸福  ！